Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Tiết 41: Vệ sinh an toàn thực phẩm (Tiết 2) - Trường THCS Đô thị Việt Hưng

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Tiết 41: Vệ sinh an toàn thực phẩm (Tiết 2) - Trường THCS Đô thị Việt Hưng

1. TRƯỜNG THCS ĐÔ THỊ VIỆT HƯNG CÔNG NGHỆ 6
2. KIỂM TRA BÀI CŨ
3. Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm ?
4. Nhiệt độ đối với vi khuẩn có ảnh hưởng như thế nào ?
5. Töø 1000C Đây là nhiệt độ an toàn, vi 1150C khuẩn bị tiêu diệt. Töø 500C 800C Đây là nhiệt độ vi khuẩn không sinh nở nhưng cũng không chết hoàn toàn. Töø 00C 370C Đây là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn sinh nở mau chóng. Tö ø-100C Đây là nhiệt độ vi khuẩn -200C không sinh nở nhưng cũng không chết.
6. Bài 16 ( tt )
7. II/ An toàn thực phẩm : Thế nào là an toàn thực phẩm ?
8. II/ An toàn thực phẩm : - An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất. - Thực phẩm luôn cần có mức độ an toàn cao. Người sử dụng cần biết cách lựa chọn thực phẩm cũng như xử lí một cách đúng đắn, hợp vệ sinh.
9. 1/ An toàn thực phẩm khi mua sắm : Kể tên những loại thực phẩm mà gia đình em thường mua sắm ?
10. Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm : - Các loại thực phẩm dễ hư thối như thịt, cá phải mua loại tươi hoặc được ướp lạnh. - Các loại thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải chú ý hạn sử dụng. - Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín.
11. 2/ An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản : Thực phẩm thường được chế biến tại đâu ? Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng con đường nào ?
12. 2/ An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản : -Thực phẩm thường được chế biến tại bếp. Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn trong quá trình chế biến tại nhà bếp. - Nếu thức ăn không được nấu chín hoặc bảo quản chu đáo, vi khuẩn sẽ phát triển dẫn đến nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.
13. III/ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm : Những nguyên nhân nào dẫn đến ngộ độc thức ăn ?
14. Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.
15. Ngộ độc do thức ăn bị biến chất
16. Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc
17. Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học
18. 1/ Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn: - Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật. - Ngộ độc do thức ăn bị biến chất. - Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc ( mầm khoai tây, cá nóc ) - Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm.
19. 2/ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm : a/ Phòng tránh nhiễm trùng : Để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm, ta cần có những biện pháp gì ?
20. a/ Phòng tránh nhiễm trùng : - Rửa tay trước khi ăn. - Vệ sinh nhà bếp. - Rửa kĩ thực phẩm. - Nấu chín thực phẩm. - Đậy kĩ thức ăn. - Bảo quản thức ăn.
21. b/ Phòng tránh nhiễm độc : Để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm, ta cần có những biện pháp gì ?
22. b/ Phòng tránh nhiễm độc : - Không dùng những thực phẩm có chất độc ( cá nóc, phủ tạng cóc, khoai tây mọc mầm, nấm độc ) - Không dùng những thực phẩm bị biến chất, nhiễm chất độc hóa học - Không dùng những đồ hộp quá hạn sử dụng, bị phồng.
23. CỦNG CỐ -Nêu những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm. -Nêu các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn. - Để phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm, ta cần có những biện pháp gì ?
24. DẶN DÒ - Về học bài. - Tham khảo mục Có thể em chưa biết. - Xem trước bài 17 : Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn SGK/81 84