Bài giảng Công nghệ Lớp 9 - Bài 3: Sắp xếp và trang trí nhà bếp - Năm học 2017-2018

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ Lớp 9 - Bài 3: Sắp xếp và trang trí nhà bếp - Năm học 2017-2018

1. KIỂM TRA BÀI CŨ CâuTrả lờihỏi +Cho Cách biết sử dụng cách và sửbảo dụngquản đồ và dùng bảo bằng quản gỗ đồ dùng - Khôngbằng ngâm gỗ, nhựa.nước. - Khi sử dụng xong nên rửa bằng nước rửa chén thật sạch và phơi gió cho khô ráo; tránh phơi ngoài nắng hoặc hơ trên lửa. + Cách sử dụng và bảo quản đồ dùng bằng nhựa - Không để gần lửa; - Không nên chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ và những thức ăn đang nóng, sôi - Khi sử dụng xong, nên rửa bằng nước rửa chén, bát (hoặc xà phòng) thật sạch và phơi cho khô ráo.
2. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP (2 tiết) I Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp II Cách sắp xếp nhà bếp hợp lý II I Một số cách sắp xếp nhà bếp thông dụng
3. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp Vai trò của nhà bếp trong công việc nấu ăn ? Tại sao phải quan tâm đến sắp xếp và trang trí nhà bếp ? Sắp xếp và trang trí nhà bếp thời xưa
4. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp Sắp xếp và trang trí nhà bếp thời nay
5. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp Cấu trúc nhà bếp hiện đại
6. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp 1. Những công việc cần làm trong nhà bếp Liên hệ với nhà bếp cuả gia đình mình và cho biết các công việc cần làm trong nhà bếp?  - Cất giữ thực phẩm. - Cất giữ dụng cụ làm bếp. - Chuẩn bị sơ chế thực phẩm. - Nấu nướng, thực hiện món ăn. - Bày dọn thức ăn và bàn ăn.
7. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp 1. Những công việc cần làm trong nhà bếp 2. Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp CôngKể việc tên các dụng cụ nhà bếpĐồ thườngdùng cần dùng? thiết Cất giữ thựcĐể thực phẩm. hiện các- Tủcông cất việc giữ sauthực cần phẩm những hoặc đồ tủ dùng lạnh. cần thiết nào? Cất giữ dụng cụ làm - Tủ, kệ chứa các đồ dùng cho chế biến bếp. và dọn ăn. Chuẩn bị sơ chế - Bàn sửa soạn thức ăn. thực phẩm.  - Bàn cắt, thái, chậu rửa. Nấu nướng, thực hiện món ăn.  - Bếp đun Bày dọn thức ăn và - Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu xong. bàn ăn. 
8. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí 1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ? Các em hãy liệt kê ra những công việc phải làm từ khi đi chợ về đến khi hoàn thành một món ăn ? Thảo luận nhóm (03 phút): 1/ Quan sát hình 07/Sgk tr.17, hãy nêu các khu vực trong nhà bếp? 2/ Các khu vực được sắp xếp theo chiều mũi tên đã hợp lý chưa? Vì sao?
9. Hình 7: Những khu vực hoạt động trong nhà bếp
10. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí 1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ? Các em hãy liệt kê ra những công việc phải làm từ khi đi chợ về đến khi hoàn thành một món ăn ? Thảo luận nhóm (03 phút): 1/ Quan sát hình 07/Sgk tr.17, hãy nêu các khu vực trong nhà bếp? 2/ Các khu vực được sắp xếp theo chiều mũi tên đã hợp lý chưa? Vì sao? Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý?
11. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí 1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ? - Sắp xếp nhà bếp hợp lý là: bố trí các khu vực làm việc trong bếp thuận lợi cho người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng và khoa học. - Sơ đồ các khu vực trong nhà bếp: Cất giữ thực phẩm Bày dọn thức ăn Sửa soạn thực phẩm Thái, rửa thực phẩm Nấu nướng
12. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí 1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ? 2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp: a) Bố trí các khu vực hoạt động: Các em hãy quan sát hình cho thật kỹ và cho biết các đồ dùng được bố trí như thế nào?
13. 4 3 5 2 1
14. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí 1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ? 2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp: a) Bố trí các khu vực hoạt động:  - Tủ cất giữ thực phẩm nên đặt gần cửa ra vào nhà bếp. - Bàn sơ chế nguyên liệu đặt ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm và chỗ rửa thực phẩm. - Bếp đun đặt vào một góc của nhà bếp. - Cạnh bếp đun nên đặt kệ nhỏ để các loại gia vị dùng cho việc nấu nướng và bàn để thức ăn vừa chế biến xong. b) Chú ý: (Xem Sgk/18)
15. 4 3 5 2 1
16. TRẢ LỜI CÁC CÂU HỎI SAU Câu 1: Hãy kể những công việc thường làm trong nhà bếp ? - Cất giữ thực phẩm. - Cất giữ dụng cụ làm bếp. - Chuẩn bị sơ chế thực phẩm. - Nấu nướng, thực hiện món ăn. - Bày dọn thức ăn và bàn ăn. Câu 2: Có mấy khu vực hoạt động trong nhà bếp ? Cho biết cách sắp xếp thích hợp. + Có 5 khu vực: Cất, giữ thực phẩm; sửa soạn thực phẩm; thái, rửa thực phẩm; nấu nướng; bày, dọn thức ăn. + Cách sắp xếp: - Tủ cất giữ thực phẩm nên đặt gần cửa ra vào nhà bếp. - Bàn sơ chế nguyên liệu đặt ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm và chỗ rửa thực phẩm. - Bếp đun đặt vào một góc của nhà bếp. - Cạnh bếp đun nên đặt kệ nhỏ để các loại gia vị dùng cho việc nấu nướng và bàn để thức ăn vừa chế biến xong.
17. Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP Qua bài học hôm nay chúng ta cần nắm chắc những kiến thức sau đây: I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp 1. Những công việc cần làm 2. Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các trong nhà bếp công việc nhà bếp - Cất giữ thực phẩm. - Tủ cất giữ thực phẩm hoặc tủ lạnh; - Cất giữ dụng cụ làm bếp. - Bàn sửa soạn thức ăn; - Chuẩn bị sơ chế thực phẩm. - Bàn cắt, thái, chậu rửa; - Nấu nướng, thực hiện món ăn. - Bếp đun; - Bày dọn thức ăn và bàn ăn. - Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu xong; - Tủ, kệ chứa thức ăn và các đồ dùng cho chế biến II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lý và dọn ăn. 1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ? Sắp xếp nhà bếp hợp lý là: bố trí các khu vực làm việc trong bếp thuận lợi cho người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng và khoa học. 2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp: a) Bố trí các khu vực hoạt động: - Tủ cất giữ thực phẩm nên đặt gần cửa ra vào nhà bếp. - Bàn sơ chế nguyên liệu đặt ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm và chỗ rửa thực phẩm. - Bếp đun đặt vào một góc của nhà bếp. - Cạnh bếp đun nên đặt kệ nhỏ để các loại gia vị dùngcho việc nấu nướng và bàn để thức ăn vừa chế biến xong. b) Chú ý: (Xem Sgk/18)
18. DẶN DÒ VỀ NHÀ • Trả lời các câu hỏi cuối bài học vào vở bài tập. • Vận dụng những kiến thức thực đã học vào điều kiện cụ thể của gia đình. • Học bài cũ và chuẩn bị phần III: Một số cách sắp xếp, trang trí nhà bếp thông dụng. • Xem trước bài tập thực hành (trang 21)