Bài giảng Công nghệ Lớp 9 - Tiết 29: Thực hành Món nướng

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ Lớp 9 - Tiết 29: Thực hành Món nướng

1. KIỂM TRA BÀI CŨ Hãy nêu nguyên tắc chung của món xào?
2. Tiết 29 Bài 12 – Thực hành MÓN NƯỚNG
3. Tiết 29 Bài 12 – Thực hành MÓN NƯỚNG I- NGUYÊN TẮC CHUNG:
4. NÊU QUY TRÌNH THỰC HIỆN MÓN NƯỚNG? ?
5. Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 giai đoạn: Giai đoạn 1: Chuẩn bị (Sơ chế) Giai đoạn 2: Chế biến (Nướng) Giai đoạn 3: Trình bày (Sáng tạo cá nhân)
6. CHEÁ BIEÁN
7. TRÌNH BÀY
8. ỚT Tỉa hoa
9. 1 2 3 4 5 6 7
10. 1 3 2 4
11. Tiết 29 Bài 12 – Thực hành MÓN NƯỚNG I- NGUYÊN TẮC CHUNG: II- YÊU CẦU KĨ THUẬT
12. CỦNG CỐ Câu 1: Trình bày nguyên tắc chung của món nướng ?
13. CỦNG CỐ Câu 2: Chọn nội dung ở cột B sao cho phù hợp với nội dung ở cột A: CÔṬ A CÔṬ B - Để lên vỉ nướng hoặc que xiên Giai đoạn chuẩn bị - Trở hai mặt thự phẩm cho đến khi vàng đều. Giai đoạn Nguyên liệu thực phẩm: làm sạch, cắt trình bày thái, ướp gia vị Cho món nướng vào đĩa, trang trí trên Giai đoạn mặt. chế biến
14. CỦNG CỐ Câu 3: Chọn câu trả lời đúng trong các đáp án sau: Yêu cầu kĩ thuật của món nướng: A. Thực phẩm chín đều, dai. B.Thực phẩm dai, bóng, giòn. C. Mặt ngoài thực phẩm vàng, không cháy đen . D. Câu A và B đúng.