Đề cương học kì II Công nghệ Lớp 9 - Năm học 2017-2018 - Trường THCS Long Biên

Nội dung text: Đề cương học kì II Công nghệ Lớp 9 - Năm học 2017-2018 - Trường THCS Long Biên

1. TRƯỜNG THCS LONG BIÊN ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KÌ II Năm học 2017- 2018 MÔN: CÔNG NGHỆ 9 I/Mục đích yêu cầu: 1. Kiến thức: - Kiểm tra các kiến thức liên hệ thực tế xây dựng thực đơn. - Kiểm tra các kiến thức chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt: Món xào, món rán, món hấp. 2. Kỹ năng: - Rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức vào bảo vệ môi trường trong nấu ăn. 3. Thái độ: - Học sinh có ý thức, thái độ làm bài nghiêm túc khi kiểm tra. - Rèn cho HS tính tự giác, trình bày bài cẩn thận. 4.Năng lực: Tư duy, tự học, thực hành , sáng tạo II/ Phạm vi ôn tập: Bài 8: Thực hành chế biến món ăn có sử dụng nhiệt: Món nấu. Bài 9: Thực hành món hấp. Bài 10; Thực hành món rán. Bài 11: Thực hành món xào III/Một số câu hỏi cụ thể. A/ Lý thuyết: Câu 1: Thực phẩm món nấu được làm chín bằng cách nào? Lấy 4 ví dụ về món nấu? Nêu quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món nấu? Câu 2: Thực phẩm món hấp được làm chín bằng cách nào? Lấy 4 ví dụ về món hấp? Nêu quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật món hấp. Câu 3: Nêu quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món rán? Câu 4: Nêu quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món xào? B. Bài tập vận dụng thực tế. Câu 1: Trong gia đình em, khi mẹ nấu ăn em đã làm những công việc gì để phụ giúp mẹ? Câu 2: Rác thải trong nấu ăn cần phải xử lý như thế nào để góp phần bảo vệ môi trường không bị ô nhiễm? Câu 3: Nêu nguyên liệu chuẩn bị và cách chế biến món nấu Bún riêu cua? Khi em nấu riêu cua, em cần chú ý điều gì?
2. Câu 4: Trình bày cách chế biến món nem rán. Khi rán nem theo em làm thế nào để nem rán được giòn lâu? Câu 5: Nêu nguyên liệu chuẩn bị và trình bày cách chế biến món mì xào thập cẩm. Long Biên,ngày 29 tháng 03 năm 2018 BGH duyệt Tổ/ nhóm CM duyệt Người lập đề cương Hoàng Thị Tuyết Thẩm Thị Minh Phương Thẩm Thị Minh Phương