Đề kiểm tra học kì I Công nghệ Lớp 9 - Năm học 2016-2017 - Trường THCS Long Biên

Nội dung text: Đề kiểm tra học kì I Công nghệ Lớp 9 - Năm học 2016-2017 - Trường THCS Long Biên

1. TRƯỜNG THCS LONG BIÊN MỤC TIÊU – MA TRẬN TỔ: TỰ NHIÊN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I MÔN: CÔNG NGHỆ 9 NĂM HỌC: 2016 – 2017 TIẾT(PPCT): Tiết 18 I. Môc ®Ých - Yªu cÇu 1,Kiến thức: - Kiểm tra việc nắm kiến thức về nghề nấu ăn, sắp xếp trang trí nhà bếp, bàn ăn. - Cách chế biến món ăn không sử dụng nhiệt. 2, Kỹ năng: - Thực hiện món ăn theo thực đơn, chế biến món ăn ngon, hợp khẩu vị. 3, Thái độ: - Có thái độ nghiêm túc trong giờ kiểm tra, liên hệ kiến thức với thực tế. II. MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Néi dung NhËn biÕt Th«ng hiÓu VËn dông VËn dông Tổng cao TN TL TN TL TN TL TN TL 1. Sử dụng và bảo 1 1 1 1 4 quản thiết bị nhà bếp. Sắp xếp trang trí nhà 0,5® 0,5® 0,5® 0,5® 2® bếp, bàn ăn 2. Hiếu được một số 1 1 1 3 hình thức trình bày bàn ăn 6.Hiểu cách xây dựng thực đơn trong các bữa ăn Cách sơ chế món 0,5® 0,5® 6® 7® nem cuốn. 3. Vận dụng vào thực 1 1 tế hình thức trình bày bàn ăn theo đặc điểm 1® 1® ăn uống của Việt Nam 3 2 2 1 8 Tæng
2. 2® 1® 6,5® 0,5® 10®
3. TRƯỜNG THCS LONG BIÊN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I MÔN CÔNG NGHỆ TỔ: ĐềTỰ số NHIÊN 1 LỚP 9 NĂM HỌC: 2016 – 2017 TIẾT(PPCT): Tiết 18 Thời gian làm bài: 45 phút Ngày kiểm tra: 13/12/2016 I. Tr¾c nghiÖm ( 3 ®iÓm) Ghi vào bài kiểm tra các chữ cái đứng trước câu trả lời đúng C©u 1:§Ó tæ chøc mét b÷a ¨n hoµn h¶o, ngon miÖng nªn chó ý: A, Chän c¸c lo¹i thùc phÈm phï hîp B, Chän c¸c mãn ¨n nhiÒu ®¹m ®éng vËt. C, ChuÈn bÞ thùc ®¬n phï hîp víi c¸c yÕu tè cã s½n. D, C¶ ba c©u trªn ®Òu ®óng. C©u2: Kh¨n ¨n b»ng giÊy th­êng ®­îc ®Æt ë: A, Trªn miÖng cèc. B, Trªn miÖng b¸t. C, D­íi b¸t ¨n chÝnh. D, TÊt c¶ ®Òu sai. C©u3:Trong b÷a tiÖc, ®Ó tá sù niÒm në, th©n mËt cÇn ph¶i: A, Võa nhai, võa nãi. B, CÇm dao, dÜa trong tay, ra ®iÖu bé khi nãi. C, Th­êng xuyªn nãi chuyÖn víi ng­êi bªn c¹nh. D, C¶ ba c©u trªn ®Òu sai. C©u4: B÷a ¨n hîp lÝ ph¶i ®at yªu cÇu: A, B¶o ®¶m ®ñ chÊt dinh d­ìng, ngon miÖng, tiÕt kiÖm. B, Theo nhu cÇu dinh d­ìng. C, Thay ®æi hµng ngµy, hçn hîp nhiÒu lo¹i thùc phÈm. D, TÊt c¶ c¸c yªu cÇu trªn C©u5: Trong chÕ biÕn mãn ¨n, cÇn thùc hiÖn c¸c yªu cÇu nµo d­íi ®©y ®Ó b¶o m«i tr­êng? A, Lùa chän vµ b¶o qu¶n thùc phÈm an toµn. B, Sử dông nguyªn liÖu hîp lÝ. C,Röa s¹ch vµ khö trïng nh÷ng thùc phÈm kh«ng chÕ biÕn nhiÖt. D, Sö dông thùc phÈm liÖu kh«ng râ nguån gèc. C©u6: Khi trang trÝ bµn ¨n ®Ó t¹o vÎ trang nh· th­êng dïng kh¨n bµn: A, Mµu tr¾ng B, V¶i to,g»n ri C,Mµu tr¬n phï hîp víi mµu s¾c cña phßng D,C¶ A,C ®Òu ®óng II- PhÇn tù luËn (7 ®iÓm) C©u 1 (6 ®iÓm) Nªu c¸ch s¬ chÕ, chÕ biÕn mãn nem cuèn. C©u 2 (1 ®iÓm) Muèn cho nem cuèn ®Ñp, hÊp dÉn cÇn l­u ý g×?
4. §¸p ¸n vµ thang ®iÓm ®Ò kiÓm tra häc k× I c«ng nghÖ 9 §Ò 1 I- PhÇn tr¾c nghiÖm (3®iÓm) 1- A,C 0,5 ®iÓm 2- C 0,5 ®iÓm 3- D 0,5 ®iÓm 4- D 0,5 ®iÓm 5- A,B,C 0,5 ®iÓm 6- D 0,5 ®iÓm II- PhÇn tù luËn (7 ®iÓm) C©u 1 (6 ®iÓm) * C¸ch s¬ chÕ mãn nem cuèn 3 ®iÓm T«m: Röa s¹ch, cho vµo xoong cïng mét th×a cµ phª muèi, ®Ëy n¾p l¹i, nÊu kho¶ng 10 phót; t«m chÝn, bãc vá, rót bá chØ ®Êt ë sèng l­ng. 0,5 ®iÓm ThÞt: luéc chÝn, th¸i máng. L¹c: rang vµng, x¸t vá, gi· giËp. 0,5 ®iÓm T­¬ng h¹t: - QuÊy víi mét Ýt n­íc ®Ó l¾ng c¸t (kho¶ng 1/2 giê). 0,5®iÓm - Vít h¹t t­¬ng ra, gi· nhuyÔn, läc n­íc t­¬ng qua r©y. 0,5 ®iÓm Tái, ít: b¨m nhá. Rau xµ l¸ch, rau th¬m, hÑ, gi¸ ®ç: nhÆt, röa s¹ch. 0,5 ®iÓm Me: c¹o s¹ch vá, ®un s«i víi 1/2 b¸t n­íc, g¹n lÊy n­íc trong. 0,5 ®iÓm * C¸ch chÕ biÕn mãn nem cuèn 3 ®iÓm a) Lµm t­¬ng chÊm: - Trén hçn hîp: t­¬ng, bét ®ao + ®­êng (cã thÓ thay bét ®ao vµ ®­êng b»ng chÌ ®ç tr¾ng), tái, nÊu h¬i sÒn sÖt, sau ®ã cho n­íc me + giÊm vµo, nªm võa ¨n. 0,5®iÓm - Móc t­¬ng chÊm ra b¸t, cho ít b¨m vµo vµ r¾c l¹c rang lªn trªn. 0,5®iÓm b) Cuèn nem (gái) - B¸nh ®a nem thÊm n­íc läc cho dÎo, ®Ó ra xµ l¸ch, rau th¬m, gi¸ ®ç, bón lªn trªn, trªn cïng ®Æt dµn ®Òu thÞt vµ t«m. 1 ®iÓm - GÊp mÐp hai bªn vµo, cuèn l¹i, trong lóc cuèn ®Æt cäng hÑ c¾t ®«i vµo gi÷a. Tïy khÈu vÞ, cã thÓ thay thÕ hoÆc bæ sung nguyªn liÖu kh¸c nh­ trøng tr¸ng, giß lôa th¸i chØ, nem chua 1®iÓm C©u 2 (1 ®iÓm) Tr×nh bµy: Trong lóc cuèn ®Æt cäng hÑ c¾t ®«i vµo gi÷a ®Ó cho nem cuèn ®Ñp, hÊp dÉn. 1 ®iÓm
5. BGH duyệt Đại diện nhóm GV ra đề Hoàng Thị Tuyết Phạm Thị Hiền