Đề kiểm tra học kì II Công nghệ Lớp 7 - Năm học 2016-2017 - Trường THCS Long Biên

Nội dung text: Đề kiểm tra học kì II Công nghệ Lớp 7 - Năm học 2016-2017 - Trường THCS Long Biên

1. TRƯỜNG THCS LONG BIÊN MỤC TIÊU – MA TRẬN TỔ: XÃ HỘI ĐỀ KIỂM TRA CÔNG NGHỆ LỚP 7 NĂM HỌC 2016 - 2017 Tiết theo PPCT: 42 I. Mục tiêu cần đạt : 1. Kiến thức. - Biết phương pháp chế biến thức ăn bằng nhiệt đối với hạt các cây họ đậu để sử dụng trong chăn nuôi. 2. Kĩ năng. - Thực hiện được các thao tác của một trong ba quy trình: rang, hấp các loại hạt đậu. 3. Thái độ. -Biết giữ gìn vệ sinh, tính cẩn thận, chính xác khi làm các thao tác: nhóm lửa, rang, hấp, kiểm tra trạng thái hạt, màu sắc, mùi vị phải đảm bảo được an toàn tuyệt đối. II. Ma trận đề: T Nội dung CÁC MỨC ĐỘ ĐÁNH GIÁ Tổng T Biết Hiểu Vận dụng Vận dụng (số cao câu/ TN TL TN TL TN TL TN TL số điểm) 1 Thực hành 10 1 câu chế biến điểm (10 thức ăn họ điểm) đậu bằng nhiệt
2. TRƯỜNG THCS LONG BIÊN ĐỀ KIỂM TRA CÔNG NGHỆ LỚP 7 TỔ: XÃ HỘI NĂM HỌC 2016 - 2017 Tiết theo PPCT: 42 Ngày kiểm tra: /03/2017 Đề số 4 Thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt (rang, hấp).
3. QUY TRÌNH THỰC HÀNH VÀ CÁCH CHO ĐIỂM I. Chuẩn bị dụng cụ và vật liệu: (2 điểm) (Chia nhóm thực hành 4 người) Hs cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ và vật liệu sau: - Nguyên liệu: hạt đậu tương (đậu nành) còn sống. - Dụng cụ: Chảo gang; nồi hấp; bếp (bếp dầu, bếp điện, bếp ga); thiết bị nghiền nhỏ; rổ rá, chậu, nước, dụng cụ đảo, khuấy, khay men Thiếu mỗi dụng cụ cơ bản trừ 0,25 điểm II. Thực hành theo quy trình: (6 điểm) 1. Rang hạt đậu tương: (3 điểm) - Bước 1: làm sạch đậu (loại bỏ vỏ, quả, rác, sạn sỏi) - Bước 2: Rang, khuấy đảo liên tục trên bếp. - Bước 3: Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ. - Yêu cầu thành phẩm: mịn, thơm. 2. Hấp hạt đậu tương: (3 điểm) - Bước 1: Làm sạch vỏ quả. Ngâm cho hạt đậu no nước. - Bước 2: Vớt ra rổ, rá để sáo nước. - Bước 3: Hấp chín hạt đậu trong hơi nước. - Yêu cầu thành phẩm: Hạt đậu chín tới, nguyên hạt, không bị nát. III. Báo cáo: (2 điểm) HS lập bảng báo cáo theo mẫu: Chỉ tiêu đánh Chưa chế biến Kết quả chế Yêu cầu đạt được Đánh giá sản giá biến phẩm Trạng thái hạt Màu sắc Mùi Duyệt đề: Người ra đề Nhóm trưởng Ban giám hiệu Trần Thuý An Đào Thị Thu Hoàng Thị Tuyết