Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Tiết 40: Vệ sinh an toàn thực phẩm (Tiết 1) - Trường THCS Đô thị Việt Hưng

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Tiết 40: Vệ sinh an toàn thực phẩm (Tiết 1) - Trường THCS Đô thị Việt Hưng

1. KQ 1 V I K H U A N 2 N H I E M T R U N G 1 3 R A U S A C H Câu số 1 : Gồm 7 ô 2 4 D I N H D U O N G Câu số 2 : Gồm 10 ô 3 5 N A U C H I N ThCâuức số ăn 3 không : Gồm được 7 ô 4 bảoSự quản xâmCâu tốtnhậpsố 4sau : củaGồm một vi 9thờikhuẩn ô gian 5 6 C H A T D A M vàoCâu thực số 5phẩm : Gồm gọi 7 là ô gì? 6 Rau sẽ Câukhbị ôngôi số thiu bị6: nhiễmGồmlà do 7đâu? trùng,ô ĐâyTh ựclà nhiễm một phẩm trong độc cung gọicác cấp là biện gì?chất pháp gì phòngNhóm tránhcho chất cơ nhiễm cóthể? nhiều trùng, nhiễmtrong độc thực thực phẩm phẩm như: tại nhà. sữa, trứng, thịt nạc là gì?
2. Tiết 40 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM(tiết1)
3. Thảo luận nhóm (theo cặp, t = 1’) ?(1) Thực phẩm cung cấp chất + Cung cấp các chất dinh gì cho cơ thể? dưỡng cho cơ thể ?(2) Cơ thể cần chất dinh + Để sống có sức khỏe để dưỡng để làm gì? tăng trưởng và làm việc ?(3)Thực phẩm thiếu vệ sinh, + Gây bệnh và có thể dẫn nhiễm trùng nhiễm độc có đến tử vong tác hại gì đối với cơ thể?
4. ? Những thực phẩm sau có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không?
5. ? Thế nào là nhiễm trùng? + Nhiễm trùng thực phẩm: Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.
6. ? Thế nào là nhiễm độc thực phẩm? + Nhiễm độc thực phẩm: Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
7. 2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn
8. Thi luyện trí nhớ: Nhanh tay- nhanh mắt: 1150C Đây là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn 1000C bị tiêu diệt 800C 700C Đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng 600C cũng không chết hoàn toàn 500C 370C 200C Đây là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn có thể sinh nở 100C mau chóng 00C - 100C Đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng - 200C cũng không chết Hình 3.14
9. 2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn 1150C Đây ?là Nhiệt nhiệt độ độ an an toàn toàn trong trong nấu nướngnấu nướng, là bao nhiêuvi khuẩn? 1000C bị tiêu diệt 800C 0 70 C Đây? Nhiệt là độnhiệt nào độvi khuẩnvi khuẩn không không thể sinh thể nở sinh nhưng nở cũngnhưng 600C cũngkhông không chết hoàn chết toàn hoàn? toàn 500C 370C 200C Đây? Ở nhiệt là nhiệt độ nào độ là nguy nhiệt hiểm,độ nguy vi hiểm, khuẩn vi khuẩncó thể có sinh thể nở 100C mausinh nở chóng mau chóng? 00C - 100C Đây? Em là hãy nhiệt cho biếtđộ viở nhiệtkhuẩn độ nàokhông thì vithể khuẩn sinh không nở nhưng thể sinh nở nhưng cũng không chết? - 200C cũng không chết
10. Qua nội dung (hình 3.14) Em rút ra bài học gì trong việc nấu nướng, chế biến các món ăn cho bản thân và gia đình mình? - Qua đây chúng ta thấy ăn chín, uống sôi là rất quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, cho nên khi nấu thực phẩm phải nấu chín khi đó vi khuẩn gây hại mới bị tiêu diệt - Thực phẩm chỉ nên ăn gọn trong ngày và không nên để thực phẩm, thức ăn quá lâu vì như thế vi khuẩn sẽ sinh nở làm thực phẩm bị nhiễm trùng.
11. Câu 1: Vệ sinh thực phẩm là gì? Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm. Câu 2:Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? + Nhiễm trùng thực phẩm: là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm. + Nhiễm độc thực phẩm: là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
12. Câu 3: Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đối với vi khuẩn 1150C a. Đây là nhiệt độ vi khuẩn 1 1000C không thể sinh nở nhưng cũng không chết. 800C 0 2 70 C b. Đây là nhiệt độ an toàn 600C trong nấu nướng, vi khuẩn bị 500C tiêu diệt. 370C c. Đây là nhiệt độ vi khuẩn 200C 3 không thể sinh nở nhưng 100C cũng không chết hoàn toàn. 0 0 C d. Đây là nhiệt độ nguy hiểm, 0 4 - 10 C vi khuẩn có thể sinh nở mau - 200C chóng.
13. Kính chúc quí thầy cô mạnh khoẻ. Chúc các em ngày càng học giỏi.