Đề kiểm tra học kì II Công nghệ Lớp 6 - Năm học 2016-2017 - Trường THCS Long Biên

Nội dung text: Đề kiểm tra học kì II Công nghệ Lớp 6 - Năm học 2016-2017 - Trường THCS Long Biên

1. TRƯỜNG THCS LONG BIÊN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II TỔ TỰ NHIÊN MÔN: Công nghệ 6 Tuần: 36 Năm học : 2016 - 2017 Đề số: 2 TIẾT (THEO PPCT): 70 Thời gian làm bài: 45 phút Ngày kiểm tra: I. Trắc nghiệm: (3 điểm) a. Ghi ra giấy chữ cái đứng trước những ý đúng: Câu 1: Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt là: A. 80oC – 90oC B. 0oC – 37oC C. 100oC – 115oC D. 50oC – 80oC Câu 2: Chức năng dinh dưỡng của vitamin đối với cơ thể con người là: A. Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể. B. Tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể phát triển tốt, luôn khỏe mạnh, vui vẻ. C. Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể. D. Giúp hệ thần kinh, tiêu hóa, tuần hoàn, xương, da, hoạt động bình thường. Câu 3:Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải tuân theo quy trình: A. Xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm, chế biến món ăn, trình bày bàn ăn và thu dọn. B. Xây dựng thực đơn, chế biến món ăn, trình bày món ăn. C. Lựa chọn thực phẩm, xây dựng thực đơn, chế biến món ăn. D. Chế biến món ăn, trình bày bàn ăn và thu dọn. Câu 4:Tổ chứcbữa ăn hợp lý phải tuân theo mấy nguyên tắc? A. 3 C. 5 B. 4 D. 6 b. Hãy chọn mỗi ý ở cột A với một ý ở cột B sao cho phù hợp một cách chế biến món ăn: A B 1) Kho a. là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của lò vi sóng, lửa than củi. 2) Nướng b. là làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà. c. phối hợp nhiều nguyên liệu động, thực vật, thêm gia vị, làm chín trong lượng nước 3) Rán khá nhiều d. là làm chín thực phẩm với lượng chất béo khá nhiều, đun lửa vừa, chín vàng đều thực 4) Nấu phẩm. II. Tự luận: (7 điểm) Câu 1:(2 điểm) Các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại gia đình em ? Câu 2: (2 điểm)Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì?Thức ăn được phân thành mấy nhóm?Hãy kể tên các nhóm đó? Câu 3: (3 điểm) Thu nhập của gia đình là gì? Kể tên các nguồn thu nhập bằng tiền trong gia đình? Gia đình em có những nguồn thu nhập nào? Học sinh làm bài ra giấy kiểm tra Chúc các em làm bài tôt!
2. ĐÁP ÁN - BIỂU ĐIỂM (ĐỀ 2) I. Trắc nghiệm: (3,0 điểm) A. Chọn đáp án đúng: Mỗi câu đúng được 0,5 điểm Câu 1 2 3 4 Đáp án C B,D A B B. Nối câu đúng: Mỗi ý nối đúng được 0,25 điểm 1 – b; 2 – a; 3 – d; 4 –c; II. Tự luận: (7,0 điểm) Câu 1.(2 điểm) : Mỗi nguyên nhân đúng được 0,25đ. Có 4 nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn, gồm: -Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật. - Ngộ độc do thức ăn bị biến chất. - Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc. - Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm, * Nêu được các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại gia đình em (1đ) Câu 2. (2 điểm) : - Mục đích của việc phân nhóm thức ăn: Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn. (1điểm) - Có 4 nhóm thức ăn, gồm: Nhóm giàu chất béo, nhóm giàu vitamin, nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm. (1điểm) Câu 3.(3 điểm) : - Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.(1điểm) - Kể tên thu nhập bằng tiền(tiền lương hưu, tiền học bổng, tiền thưởng, tiền lương (1điểm) - Liên hệ gia đình em. (1điểm) BGH Tổ/ nhóm chuyên môn GV ra đề
3. TRƯỜNG THCS LONG BIÊN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II TỔ TỰ NHIÊN MÔN: Công nghệ 6 Tuần: 36 Năm học : 2016 - 2017 Đề số: 1 TIẾT (THEO PPCT): 70 Thời gian làm bài: 45 phút Ngày kiểm tra: 28/04/2016 I. Trắc nghiệm: (3 điểm) a. Ghi ra giấy chữ cái đứng trước những ý đúng: Câu 1: Thành phần dinh dưỡng chính trong mỡ, dầu ăn, lạc, bơ là: a. Chất béo. c. Chất đạm. b. Chất đường bột. d. Chất khoáng. Câu 2: Không ăn bữa sáng là : a. Có hại cho sức khoẻ. c. Tiết kiệm thời gian b. Thói quen tốt d. Góp phần giảm cân Câu 3:Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là: a. 500C đến 800C. c. 00C đến 370C. b. 1000C đến 1150C. d. 800C đến 900C. Câu 4: Thông thường một ngày chúng ta ăn mấy bữa? a. Một bữa chính vào lúc 12 giờ trưa c. Ba bữa chính b. Một bữa phụ và một bữa chính d. Hai bữa phụ Câu 5: Chọn cụm từ thích hợp trong các cụm từ sau: tỉa hoa trang trí, món ăn, giá trị thẩm mĩ, các chất dinh dưỡng điền vào ô trống để hoàn thành các câu sau vào trong giấy kiểm tra. - Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đủ cho cơ thể năng lượng và (1) - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những (2) sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày. - (3) là hình thức sử dụng các loại rau, củ, quả để tạo nên những bông hoa, mẫu vật làm các món muối chua, làm mứt, trang trí món ăn Mục đích làm tăng (4) của món ăn, tạo màu sắc hấp dẫn cho bữa ăn. II. Tự luận: (7 điểm) Câu 1:(2 điểm) Em hãy nêu các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại gia đình em ? Câu 2: (2 điểm)Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì?Thức ăn được phân thành mấy nhóm? Kể tên các nhóm đó? Câu 3: (3 điểm) Thu nhập của gia đình là gì? Vẽ sơ đồ thể hiện các nguồn thu nhập bằng tiền của gia đình? Kể tên các loại thu nhập của gia đình em? Học sinh làm bài ra giấy kiểm tra Chúc các em làm bài tôt!
4. ĐÁP ÁN - BIỂU ĐIỂM (ĐỀ 1) I. Trắc nghiệm: (3,0 điểm) Câu 1: a ( 0.5 đ) Câu 2 :a (0.5đ) Câu 3: b( 0.5 đ) Câu 4: c( 0.5 đ) Câu 5: (1 đ mỗi ý đúng 0.25 đ) (1)các chất dinh dưỡng (3) tỉa hoa trang trí (2) món ăn (4) giá trị thẩm mĩ II. Tự luận: (7,0 điểm) Câu 1.(2 điểm) : Mỗi nguyên nhân đúng được 0,25đ. Có 4 nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn, gồm: -Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật. - Ngộ độc do thức ăn bị biến chất. - Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc. - Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm, * Nêu được các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại gia đình em (1đ) Câu 2. (2 điểm) : - Mục đích của việc phân nhóm thức ăn: Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn. (1điểm) - Có 4 nhóm thức ăn, gồm: Nhóm giàu chất béo, nhóm giàu vitamin, nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm. (1điểm) Câu 3.(3 điểm) : - Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.(1điểm) - Vẽ sơ đồ thu nhập bằng tiền . (1 điểm) - Liên hệ gia đình em. (1điểm) BGH Tổ/ nhóm chuyên môn GV ra đề
5. TRƯỜNG THCS LONG BIÊN MA TRẬN ĐỀ TRA KIỂM HỌC KÌ II TỔ TỰ NHIÊN MÔN: Công nghệ 6 Năm học : 2016 - 2017 I. Mục tiêu 1. Kiến thức. - Biết cơ sở ăn uống, bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến món ăn - Một số phương pháp chế biến món ăn đơn giản. - Vệ sinh an toàn thực phẩm. - Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình. - Quy trình tổ chức bữa ăn. - Thu nhập của gia đình. 2. Kĩ năng. - HS vận dụng được những kiến thức đã học vào quá trình làm bài. - Rèn kĩ năng làm bài trắc nghiệm và tự luận -Kĩ năng bảo quản thực phẩm và phòng chống những loại thực phẩm không an toàn -Kĩ năng chế biến một số món ăn đơn giản đã học 3. Thái độ - Rèn thái độ làm bài nghiêm túc, trung thực kiểm tra trong thi cử II. Ma trận đề: Mức độ Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng cao TN TL TN TL Tổng TN TL TN TL Nội dung Cơ sở ăn uống hợp lí 2 1 3câu Bảo quản chất dinh (2,5đ) dưỡng 1(đ) (2đ) 1câu Vệ sinh an toàn thực 1 (2đ) phẩm (2đ) Phương pháp chế 1 1câu biến thực phẩm 1(đ) (1đ) Tổ chức bữa ăn hợp 1 1 câu lí trong gia đình (0,5đ) (0,5đ) Quy trình tổ chức 1 1 câu bữa ăn. (0,5đ) (0,5đ) Thu nhập của gia 1 1 Câu đình (3đ) (3đ) Tổng 3đ 4đ (3đ) 10đ